| |
Faire
cuire dans un court bouillon bien relevé
|
| |
( Bouquet garni
Thym, Laurier, etc... ) 8 à 10 min à petit feu.
|
| |
Ajouter
au court bouillon 2 à 3 cl de Ricard ou Pastis 51. |
| |
Egouter. |
|
| |
Lever
les filets. |
|
| |
Retirer
la peau. |
|
| |
Mélanger,
malaxer les filets et ajouter : |
l'Ail. |
| |
 |
l'Echalote. |
| |
le
Jus de Citron. |
| |
la
Moutarde. |
| |
le
Beurre. |
| |
la
Crème Fraîche. |
| |
le
Sel. |
| |
le
Poivre. |
| |
|
| |
Bien
mélanger le tout, bien homogène (comme les Rillettes du
Mans ). |
| |
Mettre
au frais 1h1/2 à 2h ou plus. |
| |
Servir
avec des Toasts. |
| |
|
Recette
proposé par Pierre |
| |
|
|
| |
|
BONNE
DEGUSTATION !!! |
